Stacey Poole nasceu em 11 de junho de 1990 em Londres, Inglaterra. Criada em um bairro residencial na zona norte da capital britânica, ela frequentou escolas públicas locais e, segundo relatos, demonstrou desde cedo interesse por artes cênicas e expressão corporal. Aos 18 anos, mudou-se para Manchester para estudar administração, mas acabou abandonando o curso para seguir carreira no entretenimento adulto.
Sua estreia na indústria de filmes adultos ocorreu em 2010, quando tinha 20 anos. Poole começou gravando cenas com produtoras independentes europeias, conquistando rapidamente atenção por sua aparência slim e tom de pele claro. Em 2012, assinou contrato com a agência LA Direct Models, ampliando sua presença para o mercado norte-americano. Ela é frequentemente descrita como uma performer versátil, com atuações que transitam entre gêneros como glamour, fetichismo e produções de alto orçamento.
Ao longo de sua carreira, Stacey Poole participou de mais de 200 filmes e apareceu em sites de grande audiência. Em 2015, foi indicada ao prêmio AVN na categoria "Melhor Cena de Sexo em Grupo" por sua atuação em "Actors & Nymphs". Outro marco relevante foi sua colaboração com o estúdio britânico Harmony Films, que gerou séries populares no mercado europeu. Ela também atuou como modelo de câmera ao vivo em plataformas interativas, o que a ajudou a construir uma base de seguidores fiéis.
Com 1,65 m de altura, olhos verdes e cabelos castanhos claros, Stacey Poole mantém uma aparência natural que contrasta com o visual mais produzido de muitas colegas de segmento. Ela é conhecida por evitar cirurgias plásticas excessivas e por valorizar a autenticidade. Em entrevistas, já afirmou que seu diferencial está na espontaneidade e na entrega emocional durante as cenas.
Fora das telas, Stacey Poole mantém um perfil ativo em redes sociais, onde compartilha bastidores e interage com fãs. Apesar de ter reduzido o ritmo de novos lançamentos a partir de 2020, seu catálogo permanece acessível em plataformas de streaming adulto. Ela é citada como influência por performers mais jovens, especialmente no Brasil, onde possui uma comunidade de admiradores que consomem seu trabalho dublado ou legendado em português.
Uma curiosidade pouco conhecida: antes de ingressar no cinema adulto, Stacey trabalhou como recepcionista em uma clínica veterinária e como modelo de catálogos de moda plus size. Ela também é fluente em espanhol, aprendido durante viagens frequentes à Espanha para gravações. Em 2018, abriu um canal pessoal no YouTube (hoje desativado) onde dava dicas de maquiagem e fitness, mas acabou deletando o conteúdo para separar vida profissional e pessoal.